Tallarines con Trufa

Tallarines con Trufa

Receta de Iñaki Oyarbide

Elaboración:

Cocer los tallarines con aceite de oliva y sal, mientras en un bol, mezclar la mantequilla, el huevo, queso rallado, perejil, caldo y la trufa cortada con su jugo.

Escurrir la pasta e incorporar inmediatamente, remover bien.Esta receta se puede hacer con trufa fresca o congelada.

Ingredientes

500 grms. Tallarines frescos

125 grms. Mantequilla

150 grms queso Gruyere

50 grms trufa negra en su jugo Manjares de la Tierra

1 huevo

1 dl. Caldo de carne

Perejil